2018云南省首届普洱茶仓储论坛——追寻普洱茶越陈越香之谜”

　　全国普洱四大茶仓之版纳茶仓

?

　　2018年6月29日上午，云南茶叶流通协会“2018年第三次会员双月活动——云南省首届普洱茶仓储论坛——追寻普洱茶越陈越香之谜”在西双版纳茶仓有限责任公司茶学院举办。

　　云南六大茶山茶业股份有限公司创始人阮殿蓉主持

?

　　本次活动由云南省茶叶流通协会主办，云南六大茶山茶业股份有限公司、西双版纳茶仓有限责任公司承办。此次活动还受到了云南省农业厅、中国茶叶流通协会、广东省茶业行业协会、广东省茶文化促进会等多家单位的共同支持

?

　　在论坛交流中，对国内普洱茶市场有着举足轻重的风云人物就普洱茶仓储问题，交流了很多行业发展趋势。

?

　　(下面摘录一些与会记录，这些趋势可能对普洱茶从业人员，和消费者市场都会用深远的影响)

　　阮殿蓉：大家可能对高飞比较了解，不太认识卢树勋，其实是一个人。东莞仓的品牌知名度比较高，起步早，做得也比很好。云南的原产地仓才刚刚起步，对于这一点，我想问问卢树勋有什么好的经验可以与我们分享的呢?

?

　　卢树勋：刚刚几位专家的发言都高潮迭起，谈得很专业。我们东莞的仓储来了两个代表，蔡金华和双陈的陈总，他们都很有发言权。东莞以前是消费、流通普洱茶的小城市，为什么成为藏茶之都，这是业界、媒体界的认可。东莞在10年前是物业过剩的地方，有物业来放茶。广州房价贵，广州是流通仓，中转仓。东莞是标准仓储。东莞的气候和温湿度比较适合普洱茶的后发酵。

?

　　这几年南茶北调，临沧茶、版纳仓，西北东北我都走过，可以说无仓不成普洱茶，区域不一样，普洱茶口感不一样。普洱茶要定国标，但是可能时间要很长。我觉得可以先做区域仓储的地方标准。版纳仓的建立对我们有没有影响?有影响，但也不是很大，我们每个仓可以多做交流。我们可以广东放几年，昆明放几年，可以叫旅行仓。这样将可能把普洱茶引上黄金10年。

　　阮殿蓉：我们在昆明、临沧、版纳、东莞都有标准仓，我们做过实验，昆明香高，临沧甜爽，西双版纳韵足、东莞醇厚。我们今天喝的茶——“窖藏”，是四个仓的拼配。今年我们也推了旅行仓。我们做成的成品在旅行、我们的原料也在旅行。我们和茶业复兴从2014年开始做100多场品鉴会，我们在做品鉴会的过程中发现茶做成不同形状、不同大小的口感转化不一样。为什么呢?

?

　　鲁成银：确实如此，饼的松紧程度影响转化。茶压得越紧，吸附能力就会下降，吸收水分、氧气的能力越弱，水解和氧化都变慢，所以同样的时间就会出来不一样的口感。仓储是一个企业的核心机密。这是你最后一个品质形成的要素，你的参数是不能告人的，这里面是有知识产权问题。

　　过去的十余年间，作为普洱茶唯一产区的云南几乎与之毫无关系，扮演的只是普洱茶原料供应商的角色。而云南人不再单纯的只想扮演供应商，还要做普洱茶业的创新者与推动者。在本次论坛中，云南六大茶山茶业股份有限公司提出了原产地仓储这一概念，发挥原产地茶仓的优势，让经过仓储和陈化的普洱茶越陈越香。

?

　　六大茶山认为，海拔从最低点76.4米到最高点6740米的云南，几乎包含了整个北半球的气候类型，特殊地理条件造就了云南新鲜的空气、灿烂的阳光以及各地区间迥异的气候特征，为普洱茶后期转化的不同滋味、香气、口感提供了不同的可能，这正是原产地仓储最值得令人期待的地方。

?

　　原文标题为：广茶协：“原产地仓储，将把普洱茶引上黄金10年”